Merci pour tout ceux qui ont accédé sur cette page.
L'Atelier découverte s'est terminé.
Visitez maintenant sur la série de 4 cours de cuisine japonaise traditionnelle : Washoku.
ーーー Avis de participants ーーー
『Merci beaucoup pour ce cours, c'était incroyable !』
『Très contente de ce cours. Très envie d'en apprendre d'autre !』
『Je suis ravi d'avoir retrouvé des sensations vécus lors de mon voyage au Japon !』
💡Je découvre d'abord le programme complet.
▼▼▼
« Un voyage sensoriel en 3 étapes vers la maîtrise et la sérénité »
🌸 Classe de la base du Washoku – les fondamentaux 4 séances
(x 3 saisons)
Laissez-vous surprendre par ces révélations japonaises
— ces précieux petits « déclics » —
qui transformeront durablement votre regard sur la cuisine à la maison.
Programme～Initiation culinaire japonaise
<< Saison 1 >>Le Réveil des Papilles et l’Essentiel du Quotidien
1ère :🍙 Découvrez l’harmonie du riz japonais et de la soupe miso.
La douceur du riz chaud, le parfum du miso… un équilibre simple et parfait qui nourrit le corps et l’esprit.
2ème : 🍗 Savourez la rencontre entre le poulet tendre et la sauce soja.
Une alliance umami où la douceur et le salé s’embrassent dans un goût authentique du Japon. - Sauce Tériyaki
3ème : 🍜 Goûtez la saveur festive du Japon à travers le yakisoba.
Des nouilles sautées, des arômes grillés… un voyage gourmand vers les Matsuri japonais. - Yakisoba : Saveur festive du Japon
4ème : 🧈 Quand la sauce soja rencontre le beurre : une harmonie inattendue.
L’onctuosité du beurre rehausse la profondeur du soja — une fusion délicieusement japonaise. - Sauce Soja & Beurre
<< Saison 2 >>Profondeur, Réconfort et Harmonie Intérieure
5ème :🍛 Découvrez la douceur épicée du curry japonais.
Moins piquant, plus réconfortant — un curry à la japonaise qui parle au cœur. - Curry Japonais
6ème : 🍲 Savourez la richesse d’une soupe miso généreuse et nourrissante.
Un bol qui réchauffe et équilibre : légumes, porc et umami dans leur pleine harmonie. - Soupe Miso Généreuse
7ème : 🥗 Goûtez l’arôme profond du sésame japonais.
Une sauce soyeuse et équilibrée, où le goût du sésame révèle toute sa douceur. - Saveur de Sésame
8ème : 🐟 L’alliance parfaite entre le poisson et le miso.
Une rencontre entre la mer et la terre, où l’umami s’exprime dans toute sa finesse. - Poisson & Miso
<< Saison 3 >>L’Essence du Zen et l'Art de Vivre Japonais
9ème : 🥢 Découvrez la délicatesse du végétarisme à la japonaise.
Des saveurs simples, naturelles et apaisantes — un art culinaire tout en légèreté. - Cuisine Végétarienne Japonaise
10ème : 🍳 Plongez dans le goût profond du dashi japonais.
L’essence même de la cuisine japonaise : la subtilité du bouillon et la magie de l’umami. - Dashi – L’essence du goût japonais
11ème : 🥒 Ressentez la fraîcheur du vinaigre japonais dans des plats légers et vivifiants.
Le secret d’une cuisine équilibrée : acidité, douceur et énergie retrouvée. - Fraîcheur du Vinaigre Japonais
12ème : 🍱 L’art du bento : équilibre, couleurs et plaisir à chaque bouchée.
Un repas complet, harmonieux et beau — la philosophie japonaise dans une boîte. - L’Art du Bento
※Chaque saison se constitue de 4 séances avec le tarif de 316 euros.
Vous allez reçevoir un certificat de l'académie Washoku-ZEN
et
pour voir plus de détails
Maîtrisez les gestes ancestraux pour une cuisine japonaise authentique, en toute sérénité. Découvrez ces secrets et techniques transmis avec soin, qui rendent la préparation quotidienne fluide, simple et joyeuse.
Souhaitez-vous offrir une expérience Zen et gourmande
à quelqu’un de spécial ?
Ça vous est déjà arrivé de penser que… ?
J'ai entendu dire que la cuisine japonaise était bonne pour la santé, mais je ne la connais pas très bien... Et plus, je ne sais pas comment préparer ces plats chez moi.
Je connais le sushi et le ramen, mais j'aimerais découvrir d'autres plats japonais authentiques, et surtout des menus simple, sains et équilibrés.
Ce serait bien de savoir comment les préparer chez moi.
En tout cas, ce serait tellement sympa de pouvoir préparer facilement mes repas, surtout s'il s'agit de plats japonais!
Préparer les repas est toujours fastidieux et source de stress...
MAIS...
Je n'ai pas confiance en moi pour réussir les recettes des livres de cuisine japonaise que j'achète.
Je ne sais pas quels assaisonnements acheter.
Je ne sais pas par où commencer.
Je n'ai pas la motivation nécessaire quand je suis seule.
Une fois les bases acquises, vous pourrez varier vos repas à la maison et vous libérer du stress de la préparation quotidienne des repas. Nous proposons un cadre pour apprendre à cuisiner facilement et délicieusement la véritable cuisine japonaise -"Washoku".
Commencez par participer à l'atelier découverte pour le découvrir. Un simple trait de sauce soja peut transformer votre repas!
C’est simple, mais nous sommes littéralement faits de ce que nous mangeons.
Pourtant, peu de personnes y prêtent vraiment attention.
Lorsque nous nous sentons fatigués ou malades, nous savons pourtant, d’une manière instinctive,
éviter ce qui pourrait alourdir notre corps — preuve que notre organisme “sait” déjà ce qui lui fait du bien.
Notre cours de cuisine japonaise va bien au-delà des recettes :
Il invite à redécouvrir une manière de protéger son corps, d’apaiser son esprit
et de retrouver de la clarté dans votre quotidien chargé.
En intégrant le Washoku (la cuisine japonaise) à votre quotidien, vous élargirez non seulement votre répertoire culinaire, mais vous prendrez également l'habitude de veiller à un équilibre nutritionnel et pourrez profiter des ingrédients de saison. Vous apprendrez à vivre en harmonie avec la nature et à profiter de chaque jour.
Le Washoku regorge d'astuces et de techniques pour réduire la quantité de sel tout en conservant le goût.
Chaque séance de deux heures
vous ouvrira une nouvelle porte.
Vous constaterez que la connaissance du Washoku, porteur d’équilibre et de vitalité,
contribue à une bonne santé globale et qu'il s'agit d'un rituel simple qui a des effets bénéfiques.
Il n'est pas nécessaire de se donner beaucoup de mal, il suffit d'intégrer progressivement quelques connaissances dans votre vie quotidienne. C'est l'occasion d'acquérir des connaissances qui vous serviront toute votre vie.
QUI SUIS-JE
Je m'appelle Yoko.
Japonaise
Je vis en France depuis plus de 20 ans.
Yoko, j'ai travaillé pendant de nombreuses années dans la recherche et le développement de produits alimentaires au Japon.
Je crois profondément que l’alimentation peut protéger notre santé sans toujours dépendre des médicaments - grâce à un médecin qui m'en a parlé.
Dupuis, je m’intéresse toujours à la cuisine et à l’équilibre alimentaire.
Un jour, lors d’un contrôle de santé, on m’a dit que mes artères étaient plus jeunes que mon âge réel ! – une belle surprise qui m’a fait sourire.
En France, j’ai découvert la richesse des produits locaux et de la gastronomie, tout en réévaluant la sagesse de la cuisine japonaise.
J’ai également eu l’honneur de réaliser un service traiteur japonais lors d’une réception de fiançailles,
réunissant plus de 80 invités autour d’un cocktail élégant et convivial.Aujourd’hui, je vis selon une devise simple :
👉 Tout est une question d’harmonie — dans le corps, dans le rythme du quotidien, et dans nos relations.Depuis 2021 : organisation d’ateliers de cuisine japonaise dans la région de la Loire (département 42).
Pendant mes études, j'ai appartenu à un laboratoire spécialisé dans la recherche sur les composants alimentaires liés au déclin de l'activité des cellules cancéreuses, en particulier les catéchines contenues dans le thé vert et les composants contenus dans l'orge.
●●● + d'avis clients ●●●
Personnellement j’aime beaucoup les échanges culturels et c’était ma première expérience en cours de cuisine Japonaise.
J’ai beaucoup aimé que vous nous parliez des recettes mais aussi des coutumes. C’est forcément lié et ça donne du sens aux échanges. Nous avons été très bien accueillies avec le thé à l’orge grillé, très surprenant et bon !
Avant le premier cours de cuisine j’étais enthousiaste de venir découvrir une autre culture et une nouvelle expérience. Après le cours j’ai trouvé ça chouette d’avoir franchi le pas !
J’étais fière d’avoir participé à une nouvelle activité rien que pour moi J’aime échanger et partager et la cuisine était un chouette support même si à la base je n’aimais pas tout de la cuisine japonaise ….c’était aussi pour l’échange et la découverte.
Avec mes amies, nous avons eu le plaisir de vous accueillir chez nous à trois reprises pour des cours privés, et cela a été des moments très conviviaux et chaleureux. C'est dommage pour nous que vous ayez déménagé mais nous vous souhaitons une belle continuation et peut être à bientôt (*'▽')
La cuisine japonaise, scientifiquement prouvée bénéfique pour le cœur.
Le secret de la longévité des Japonais réside-t-il dans le style de la cuisine japonaise ?
Étude / Revue
Population / durée
Résultats principaux
Nutrients (2022) – Japanese Dietary Pattern and Cardiovascular Disease: Systematic Review and Meta-analysis
NNARO – National Agriculture and Food Research Organization
Méta-analyse de cohortes japonaises
Haute adhésion au modèle japonais →
–17 % mortalité CVD (RR 0,83) ;
–20 % AVC (RR 0,80) ;
–19 % maladies cardiaques (RR 0,81)
BMJ (2016) – Japanese dietary guidelines and mortality
NCGM (National Center for Global Health and Medicine) et NCC (National Cancer Center, Tokyo)
79 594 personnes / suivi 15 ans
+10 pts d’adhésion au guide alimentaire →
–7 % de mortalité cardiovasculaire (HR 0,93) ;
–11 % AVC (HR 0,89)
🩺 Conclusion :
Une alimentation de type japonais, riche en poisson, soja, légumes, algues, fruits et aliments fermentés,
est associée à une réduction de 7 à 20 % du risque de mortalité cardiovasculaire selon ces études publiques japonaises.
👉 La clé : modérer l’apport en sel, tout en réservant l’harmonie des saveurs.
Questions fréquentes
L’atelier est ouvert à tous les niveaux, débutants ou passionnés de cuisine.
L’objectif est d’apprendre en s’amusant, dans une ambiance conviviale et bienveillante.♪
🧺 À apporter pour l’atelier :
Un tablier
Un couteau que vous aimez utiliser d'habitude
Votre tasse ou bol à thé préféré
etc...
Je vous confirme plus de détail Une fois que vous aurez terminé votre inscription, vous recevrez des informations plus précises par e-mail.😊
Cette session d'expérience n'est pas adaptée aux personnes végétariennes. Cependant, si vous nous donnez votre avis dès maintenant, nous organiserons une deuxième session spécialement conçue pour les végétariens. N'hésitez pas à nous faire part de vos demandes et questions.
L’atelier dure environ 2 heures, incluant la préparation, la dégustation et un moment d’échange.
Absolument ! Les recettes sont conçues pour être simples, équilibrées et réalisables avec des ingrédients que l’on trouve facilement en France.
Oui, vous pouvez offrir un bon cadeau personnalisé – une belle idée pour faire découvrir la culture japonaise à vos proches.
Ici, on apprend non seulement à cuisiner, mais aussi à comprendre l’harmonie, la saisonnalité et la philosophie japonaise de l’équilibre.
C’est une expérience à la fois culinaire et culturelle.
Politique d'annulation
L'atelier fonctionne sur réservation préalable. Afin que vous puissiez vous inscrire en toute tranquillité, nous avons mis en place la politique d'annulation suivante.
Les annulations et les changements de date effectués au moins 48 heures avant la réservation sont gratuits.
Pour toute annulation moins de 48 heures avant la date de réservation, des frais d'annulation correspondant à 50 % du prix de l'atelier seront facturés.
En cas d'absence sans préavis à l'heure prévue pour l'atelier ou d'annulation le jour même, le prix total (100 %) de l'atelier sera facturé.
Je suis ravie de vous accueillir à Montpellier pour cuisiner ensemble et partager le goût du Japon!🌸
