Voyagez au
Japon…
depuis votre
cuisine
Retrouvez les saveurs, les sensations et l’émotion de votre voyage au Japon
Académie Washoku-ZEN
Le cours : saison 1 va commencer !
le 12 avril
Un parcours en 12 séances pour retrouver les saveurs, les gestes et l’émotion du Japon
1ère séance : Découvrez l’harmonie du riz japonais et de la soupe miso.
Un équilibre simple et parfait qui nourrit le corps et l’esprit.
Montpellier｜Places limitées
『Merci beaucoup pour ce cours, c'était incroyable !』
『Je suis ravi d'avoir retrouvé des sensations vécus lors de mon voyage au Japon !』
『Très contente de ce cours. Très envie d'en apprendre d'autre !』
À tout moment, rejoignez-nous !
💡Vous aimez la cuisine japonaise…
Vous avez voyagé au Japon, goûté une soupe miso simple mais parfaite, senti la chaleur d’un bol de riz, l’umami d’une sauce bien équilibrée, la convivialité d’un comptoir ou d’un matsuri.
Et vous avez déjà pensé
– “ Les assaisonnements sont parfois compliqué à compte rendre dans la cuisine japonaise”
– “Je ne sais pas quels ingrédients acheter”
– “Je manque de confiance pour réussir”
– “Je n’ai pas le temps de me lancer seul(e)”
…mais vous voulez aussi quelque chose d’utile.
Des plats authentiques et accessibles. Des gestes clairs. Des assaisonnements que vous comprenez enfin. Une manière plus légère, plus harmonieuse et plus joyeuse de préparer vos repas au quotidien.
Si vous pouviez…
✔ Apprendre les recettes pas trop compliquées et les instructions pour refaire à la maison
✔ Recréer facilement chez vous le vrai goût du Japon
✔ Préparer des repas simples, sains et équilibrés
✔ Gagner en confiance en cuisine
✔ Retrouver du plaisir à cuisiner au quotidien
✔ Vous sentir plus léger(ère), plus apaisé(e)
▼▼▼
Ce n’est pas un simple cours de cuisine.
Une séance peut vous faire découvrir, vous inspirer, vous donner envie.
Mais,
si vous souhaitez aller plus loin, en approfondissant votre compréhension
de la culture japonaise,
et en intégrant le Washoku dans votre quotidien,
vous pouviez enrichir votre vie…
la rendre plus simple, plus équilibrée, plus sereine ?
Le Washoku ne s’apprend pas en une seule fois.
▼▼▼
Les clés sont
Par répétition
Par compréhension progressive
Par expérience vécue
Ce que vous allez vivre
☑ Comment équilibrer un repas japonais
☑ Comment cuisiner simplement avec des ingrédients accessibles
☑ Comment alléger votre alimentation sans perdre en goût
☑ Comment retrouver une harmonie entre le corps et l’esprit
Le Washoku,
c’est une manière de se nourrir…
et une manière de vivre.
Ce que cette académie a de différent
Après la saison 1, vous repartez avec
Avec une Japonaise installée en France, dans un cadre vivant, concret et profondément culturel.
Vous n’apprenez pas seulement des recettes.
Vous avancez pas à pas, dans une logique d’académie : saison, progression, certificat, continuité.
Une meilleure compréhension des ingrédients et assaisonnements.
Plus de confiance pour cuisiner japonais chez vous.
Des repères concrets pour préparer des repas plus harmonieux et moins stressants.
L’envie de poursuivre avec les saisons 2 et 3.
Deux manières de vivre cette expérience
Tarif saison 1
Pack complet
316 €
4 séances
✔ Recettes exclusives (hors cours)
✔ Accès illimité aux questions
✔ Certificat Académie Washoku-ZEN
✔ Guide PDF “Washoku au quotidien”
✔ Transformation progressive
✔ Vision globale
Le parcours complet (recommandé)
Option à l'Unité
79 €
1 séance
✔ Accès ciblé
✔ Liberté de choix
✔ Expérience ponctuelle
Pour qui ?
Débutants bienvenus, amoureux du Japon, curieux de cuisine saine et authentique
👉 Séance reportable si besoin.
Ils ont aimé
Déroulé d’une séance
≪Beaucoup aimé que vous nous parliez des recettes mais aussi des coutumes.≫
≪C'était enrichissant et très agréable!≫
≪Très bien rythmé. Donne envie de découvrir la culture culinaire japonaise. Pédagogie et patiente.≫
Petit groupe
Souhaitez-vous offrir une expérience Zen et gourmande
à quelqu’un de spécial ?
QUI SUIS-JE
Je m'appelle Yoko.
Japonaise
Je vis en France depuis plus de 20 ans.
Yoko, j'ai travaillé pendant de nombreuses années dans la recherche et le développement de produits alimentaires au Japon.
Je crois profondément que l’alimentation peut protéger notre santé sans toujours dépendre des médicaments.
Dupuis, je m’intéresse toujours à la cuisine et à l’équilibre alimentaire.
En France, j’ai découvert la richesse des produits locaux et de la gastronomie, tout en réévaluant la sagesse de la cuisine japonaise.
Tout est une question d’harmonie — dans le corps, dans le rythme du quotidien, dans l'était physique et mental et dans nos relations personnelles etc...
Depuis 2021 : organisation d’ateliers de cuisine japonaise dans la région de la Loire (département 42).
Pendant mes études, j'ai appartenu à un laboratoire spécialisé dans la recherche sur les composants alimentaires liés au déclin de l'activité des cellules cancéreuses, en particulier les catéchines contenues dans le thé vert et les composants contenus dans l'orge.
La classe de base de l’Académie Wâshoku-ZEN se compose de 12 séances réparties en 3 saisons de 4 séances.
🌸 Classe de la base du Washoku – les fondamentaux
Laissez-vous surprendre par ces révélations japonaises
ces précieux petits « déclics »
qui transformeront durablement votre regard sur la cuisine à la maison.
Programme ・ Initiation culinaire japonaise
Saison 1 ：Le Réveil des Papilles et l’Essentiel du Quotidien
1ère : Découvrez l’harmonie du riz japonais et de la soupe miso.
La douceur du riz chaud, le parfum du miso… un équilibre simple et parfait qui nourrit le corps et l’esprit.
2ème : Savourez la rencontre entre le poulet tendre et la sauce soja.
Une alliance umami où la douceur et le salé s’embrassent dans un goût authentique du Japon. - Sauce Tériyaki
3ème : Goûtez la saveur festive du Japon à travers le yakisoba.
Des nouilles sautées, des arômes grillés… un voyage gourmand vers les Matsuri japonais. - Yakisoba : Saveur festive du Japon
4ème : Quand la sauce soja rencontre le beurre : une harmonie inattendue.
L’onctuosité du beurre rehausse la profondeur du soja — une fusion délicieusement japonaise. - Sauce Soja & Beurre
Saison 2 ：Profondeur, Réconfort et Harmonie Intérieure
5ème : Découvrez la douceur épicée du curry japonais.
Moins piquant, plus réconfortant — un curry à la japonaise qui parle au cœur. - Curry Japonais
6ème : Savourez la richesse d’une soupe miso généreuse et nourrissante.
Un bol qui réchauffe et équilibre : légumes, porc et umami dans leur pleine harmonie. - Soupe Miso Généreuse
7ème : Goûtez l’arôme profond du sésame japonais.
Une sauce soyeuse et équilibrée, où le goût du sésame révèle toute sa douceur. - Saveur de Sésame
8ème : L’alliance parfaite entre le poisson et le miso.
Une rencontre entre la mer et la terre, où l’umami s’exprime dans toute sa finesse. - Poisson & Miso
Saison 3 ：L’Essence du Zen et l'Art de Vivre Japonais
9ème : Découvrez la délicatesse du végétarisme à la japonaise.
Des saveurs simples, naturelles et apaisantes — un art culinaire tout en légèreté. - Cuisine Végétarienne Japonaise
10ème : Plongez dans le goût profond du dashi japonais.
L’essence même de la cuisine japonaise : la subtilité du bouillon et la magie de l’umami. - Dashi – L’essence du goût japonais
11ème : Ressentez la fraîcheur du vinaigre japonais dans des plats légers et vivifiants.
Le secret d’une cuisine équilibrée : acidité, douceur et énergie retrouvée. - Fraîcheur du Vinaigre Japonais
12ème : L’art du bento : équilibre, couleurs et plaisir à chaque bouchée.
Un repas complet, harmonieux et beau — la philosophie japonaise dans une boîte. - L’Art du Bento
※Chaque saison se constitue de 4 séances avec le tarif de 310 euros.
Maîtrisez les gestes ancestraux pour une cuisine japonaise authentique, en toute sérénité. Découvrez ces secrets et techniques transmis avec soin, qui rendent la préparation quotidienne fluide, simple et joyeuse.
La cuisine japonaise, scientifiquement prouvée bénéfique pour le cœur.
Le secret de la longévité des Japonais réside-t-il dans le style de la cuisine japonaise ?
Étude / Revue
Population / durée
Résultats principaux
Nutrients (2022) – Japanese Dietary Pattern and Cardiovascular Disease: Systematic Review and Meta-analysis
NNARO – National Agriculture and Food Research Organization
Méta-analyse de cohortes japonaises
Haute adhésion au modèle japonais →
–17 % mortalité CVD (RR 0,83) ;
–20 % AVC (RR 0,80) ;
–19 % maladies cardiaques (RR 0,81)
BMJ (2016) – Japanese dietary guidelines and mortality
NCGM (National Center for Global Health and Medicine) et NCC (National Cancer Center, Tokyo)
79 594 personnes / suivi 15 ans
+10 pts d’adhésion au guide alimentaire →
–7 % de mortalité cardiovasculaire (HR 0,93) ;
–11 % AVC (HR 0,89)
🩺 Conclusion :
Une alimentation de type japonais, riche en poisson, soja, légumes, algues, fruits et aliments fermentés,
est associée à une réduction de 7 à 20 % du risque de mortalité cardiovasculaire selon ces études publiques japonaises.
👉 La clé : modérer l’apport en sel, tout en réservant l’harmonie des saveurs.
●●● + d'avis clients ●●●
Personnellement j’aime beaucoup les échanges culturels et c’était ma première expérience en cours de cuisine Japonaise.
J’ai beaucoup aimé que vous nous parliez des recettes mais aussi des coutumes. C’est forcément lié et ça donne du sens aux échanges. Nous avons été très bien accueillies avec le thé à l’orge grillé, très surprenant et bon !
Avant le premier cours de cuisine j’étais enthousiaste de venir découvrir une autre culture et une nouvelle expérience. Après le cours j’ai trouvé ça chouette d’avoir franchi le pas !
J’étais fière d’avoir participé à une nouvelle activité rien que pour moi J’aime échanger et partager et la cuisine était un chouette support même si à la base je n’aimais pas tout de la cuisine japonaise ….c’était aussi pour l’échange et la découverte.
Avec mes amies, nous avons eu le plaisir de vous accueillir chez nous à trois reprises pour des cours privés, et cela a été des moments très conviviaux et chaleureux. C'est dommage pour nous que vous ayez déménagé mais nous vous souhaitons une belle continuation et peut être à bientôt (*'▽')
Questions fréquentes
L’atelier est ouvert à tous les niveaux, débutants ou passionnés de cuisine.
L’objectif est d’apprendre en s’amusant, dans une ambiance conviviale et bienveillante.♪
🧺 À apporter pour l’atelier :
Un tablier
Un couteau que vous aimez utiliser d'habitude
etc...
Je vous confirme plus de détail Une fois que vous aurez terminé votre inscription, vous recevrez des informations plus précises par e-mail.😊
Cette session d'expérience n'est pas adaptée aux personnes végétariennes. Cependant, si vous nous donnez votre avis dès maintenant, nous organiserons une deuxième session spécialement conçue pour les végétariens. N'hésitez pas à nous faire part de vos demandes et questions.
Absolument ! Les recettes sont conçues pour être simples, équilibrées et réalisables avec des ingrédients que l’on trouve facilement en France.
L’atelier dure environ 2h30, incluant la préparation, la dégustation et un moment d’échange.
Oui, vous pouvez offrir un bon cadeau personnalisé – une belle idée pour faire découvrir la culture japonaise à vos proches.
Ici, on apprend non seulement à cuisiner, mais aussi à comprendre l’harmonie, la saisonnalité et la philosophie japonaise de l’équilibre.
C’est une expérience à la fois culinaire et culturelle.
Politique d'annulation
L'atelier fonctionne sur réservation préalable. Afin que vous puissiez vous inscrire en toute tranquillité, nous avons mis en place la politique d'annulation suivante.
Les annulations et les changements de date effectués au moins 24 heures avant la réservation sont gratuits.
Pour toute annulation moins de 24 heures avant la date de réservation, des frais d'annulation correspondant à 50 % du prix de l'atelier seront facturés.
En cas d'absence sans préavis à l'heure prévue pour l'atelier ou d'annulation le jour même, le prix total (100 %) de l'atelier sera facturé.
Je suis ravie de vous accueillir à Montpellier pour cuisiner ensemble et partager le goût du Japon!🌸
